时间：2024-10-30 21:28:02 来源：Booth Wesley网

前三季度，一尿成名乳企交出了一份喜忧参半的深蓝沙龙素汐上半身平成绩单 。在奶业产业数量持续增长和质量不断提升的媒体背景下，受经济发展恢复偏慢、智库之下消费需求提振偏弱的拐点感影响 ，乳业正处于一个拐点，乳业迫切需要找到结构性增长的掘金新机会。11月22日，新赛由北京商报社
、道任深蓝媒体智库主办的凡下乳业专题沙龙在新闻大厦艺术馆举行，沙龙以“拐点之下，半身乳业掘金新赛道”为主题，贪婪围绕着跨界新赛道、又丑又性市场新机遇 、一尿成名乳制品安全等诸多问题，深蓝沙龙素汐上半身平现场嘉宾头脑风暴、碰撞思维 ，从头部品牌
、细分垂类
、初创品牌 、业内专家等多个角度，为探寻乳业未来发展提供新路径。乳企如何卷2023年1-9月 ，乳制品产量2286.2万吨，同比增长约3.8%，从1-9月的乳业发展数据看 ，2023年我国乳业将突破4%的增长。四季度历来是中国传统的消费旺季，在今年中秋、国庆消费复苏之下 ，乳品经销商积极进货备货 ，但是行业的销售情况并不乐观。今年上半年 ，快消品同比上涨了0.1%，如果把数据更新到11月，涨幅是-0.5%，到四季度很可能预期更低。原奶价格持续下跌，养殖成本持续高位 ，行业竞争加剧，不少乳企面临如何卷的问题 。北京哞哞小花牛餐饮管理有限公司董事长侯学军表示 ，未来企业竞争应该是深度和宽度的结合，在科技上不断深化
，在服务上建立体系。应对行业内卷，哞哞小花牛已经做出了一些尝试 ，如让乳制品进入社区，并增加品类。原来只是单一的奶制品 ，现在开始发展烘焙业务，把奶制品与面包
、甜品进行搭配 ，并请了专业烘焙人员 ，迅速推向市场。由于门店距离社区比较近 ，哞哞小花牛能在第一时间收到消费者反馈，并对产品进行改进。从全国性乳企来看，今年前三季度
，伊利股份实现营业收入970.91亿元、归母净利润93.80亿元 ，同比分别增长3.84%和16.36%。今年上半年，蒙牛实现营业收入416.40亿元，同比增长4.98%。作为头部品牌 ，蒙牛集团对外传播部副总经理巨菲提到了三个关键词：更营养
、更智慧和更绿色。在更营养方面，人们对健康食品和营养摄入的意识不断增强 ，丰富的营养 、优质的奶源、低糖、低脂 、零添加剂
、有机认证等 ，都成为消费者选择乳制品的重要考量因素；在更智慧方面 ，今年5月，蒙牛在宁夏银川正式投产了全球首座乳业全数智化工厂；在更绿色方面 ，蒙牛GREEN可持续发展战略落地
，带动全产业链六大环节全面减碳。巨菲表示，支撑乳业长期向好的基本面并未改变。一是国内经济持续复苏 、消费信心正在恢复，今年前三个季度  ，我国GDP同比增长5.2% ，其中社会消费品零售总额同比增长6.8%；二是我国人均乳制品摄入量依然较低，目前达标率仅有24%，存在巨大的市场和潜力；三是我国乳业具有独特的韧性和动力 ，尤其是广大乳企具有逆境中迎难而上
、捕捉机遇
、快速发展的优良传统和能力 。跨界怎么跨在行业内卷的情况下，今年以来不少乳制品企业谋求突围 ，加速布局大健康产业 ，通过技术与产品的创新，积极开拓新领域 、新赛道。上半年 ，伊利旗下伊刻活泉推出了一款火山天然矿泉水现泡茶
，入局茶饮；9月
，光明冷饮和泸州老窖打造了“酒香冰月礼”冰淇淋月饼，通过跨界联名的方式吸引了一波流量；11月，蒙牛悄然上线“一口乐趣”高钙饼干 ，主要针对4-14岁儿童营养健康和口味需求。巨菲认为
 ，中国整体消费市场十分庞大 ，随着居民收入水平和健康意识的提升，人们饮食从吃得饱向吃得好转变 。从乳类细分来说，就是从喝奶向吃奶转变。乳制品逐渐走向生活的必需品，不仅是牛奶、奶酪，包括冰品在内 ，人均奶类消费水平必将会不断提高 。要想在跨界的同时，保证主营业务挣钱，成本管控是一个大挑战。侯学军表示，大部分企业都采用代理商制
，但如何节省中间损耗，将价格再降低，让消费者更愿意花钱，对企业来说至关重要。如果在生产端无法做到成本管控，在销售端也要考虑这个问题 。比如当采取门店多品类经营的时候 ，在销售烘焙产品的同时销售奶制品，其中有一项赚钱就可以覆盖成本。此外，奶制品还可以有其他用途，比如功能性食品等。高级乳业分析师宋亮认为 ，未来中国零售会出现越来越多的再制饮品赛道业态 ，用定制化的产品服务消费者。以冰淇淋举例 ，现在要求冰淇淋针对特殊日期进行定制  ，如情人节要吃红玫瑰冰淇淋 。作为标准化产品，冰淇淋工厂自己没法做个性化，但是可以和1万家店合作，其中有5000家做烘焙的，有5000家做酸奶的，工厂负责提供原料，到了情人节就可以做出红玫瑰冰淇淋、红玫瑰酸奶。所以个性化需求可以和个性化零售相结合
，这是品牌方切入再制饮品赛道的根本。在大健康背景下，多元化是行业发展的必由路径 ，乳制品行业已由简单的供给保障型向营养健康型转变
。宋亮进一步表示 ，未来中国将进入专业营养发展领域
，其中有两个基本表现：一是儿童
、老人等特殊人群在增多；二是当下基础营养高端化发展已经行不通了 。目前中国乳业产业规模在4000多亿元左右 ，未来能够达到1万亿元，前提就是基础营养向专业营养产业化转型。安全关怎样守乳制品行业涉及牧草种植 、奶牛养殖、生产加工、终端消费等环节，对保障食品安全提出了更高的要求。同时
，新的配方注册制下成本增加，成为企业面临的新挑战。2022年，我国的生鲜乳制品和婴幼儿配方奶粉抽检合格率分别为100%、99.88%和99.98%，在食品行业中继续保持领先，违禁添加物多年未有检出 ，乳蛋白、乳脂肪含量达到了欧美国家水平 。2023年三季度 ，婴配粉全国监督抽检合格率达到99.85%。2008年“三聚氰胺”事件以来，中国乳制品行业在安全问题上始终紧绷着一根弦。同时，长期以来，我国市场监管部门高度重视婴配粉质量安全工作  ，出台了一系列政策措施
。2022年11月，国家市场监管总局修订发布了新婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版） 。这一被称为“史上最严监管水准”的婴配粉安全监管新政 ，进一步严格生产许可条件和原料管控，对于奶粉生产场所 、设备设施、工艺流程、人员管理、制度管理等方面都提出比以往更加严格而详细的要求 。今年7月市场监管总局发布新修订的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》 ，自《办法》实施以来，我国婴幼儿配方乳粉年度抽检合格率均超过99%，产品质量显著提高，乳粉行业规范发展；国产品牌的市场份额逐年增加，消费者信心明显提振 。但是 ，如何进一步严格配方注册
、优化审批流程、促进配方研发
、鼓励企业创新等需要从立法层面予以明确 。但宋亮也表示
，食品安全问题既不能重蹈覆辙，也不要矫枉过正
。比如配方注册制从监督的角度来说，如何保障有效监管并提高效率，是行业普遍关注的问题。北京商报记者 孔文燮

上一篇：埃梅里：现在维拉能更多谈谈争冠了，赢阿森纳跟赢曼城有区别直播吧2023-12-10 12:14直播吧2023-12-10 12:14
下一篇：原创 森林狼遭遇魔鬼赛程；比尔复出时间曝光；小皮蓬狂砍41+5+6

• ·原创 正负值-228！联盟倒数第一！离开勇士，普尔彻底废了
• ·小米14降级大预热，雷军真能忍，用户是真焦虑
• ·北青：苏州约莫率不断包办本赛季足协杯决赛
• ·端侧AI推理，高效部署PyTorch模子：民间新工具开源，Meta已经用上了
• ·AC米兰意甲赢了9场，看都赢了谁！
• ·沃恩：想让球队以打球自动而驰名 不想每一次停息都患上夸张要拼搏
• ·李泉来了！上音师生来了！在黄岩，这场爵士音乐会燃爆夏夜杨颖、刘亦菲与谷爱凌同框，一个像网红，一个像女王，差别太明显
• ·8000℃，比太阳还热的星球
• ·战德国妖星降世！细数尤文图斯队内俊杰，将靠青年军，挑战国米世界首富心塞：51岁女友紧贴47岁小李子，再有钱也输给了“球草”
• ·原创 明明比永博比伍德更合适湖人队，为何最终是伍德加盟湖人队
• ·港股公告掘金 | ASML延长DUV光刻机出货利好晶圆厂扩产女子怀孕12月未生产，肚重60公斤惨遭丈夫抛弃，医生：还能挽救
• ·中乙两降级名额已经发生 大连智行、云南玉昆争第二个冲甲名额
• ·拒绝末节逆转！丁威迪准三双，篮网豪取3连胜，西蒙斯成摆设新款领克09配置曝光！升级座椅+国产空悬，官方：投入3个亿
• ·绝了！森林狼一口气报销3人！湖人运气也太好了！
• ·76人双喜临门！新援加盟纵容爆发，哈登做出新抉择，纳斯拨乱反正
• ·于文亮说我走红是由于巨匠太累了